.

   飛了一趟西班牙。

   喝酒喝久了，就很難再遇見讓人興奮之酒。當(dāng)然不是說喝過所有的酒，但至少該遇見的類型都見的差不多了。

   在西班牙，在幾款歌海娜身上找回了初戀般的感動。

   這些歌海娜做得如此優(yōu)雅且靈性，完全不似以前喝過的死板重口。

  “歌海娜是地中海的黑皮諾。”與我同行的林裕森老師這么說道。

   我深以為然。

   來吧，和我一起踏上這趟旅程，看看不曾見過的歌海娜吧！

西班牙的百年老藤歌海娜

Alvaro Palacios

Priorat

   行程前兩天說實話乏善可陳，到第3天，才出現(xiàn)了讓人心跳加速的酒。

   好事多磨。

   是大名頂頂?shù)腁lvaro Palacios。

   作為西班牙最知名產(chǎn)區(qū)之一普里奧哈特（Priorat）的最知名酒莊，它一直是西班牙酒的代表。

   酒莊位于Gratallops小鎮(zhèn)，小鎮(zhèn)古舊，走進去腦中就會不自覺的響起《教父》的主題曲。

   酒莊卻完全是現(xiàn)代的，在一群古老的房子里格外顯眼。

   酒莊最出名的酒也最貴的酒當(dāng)然是L’Ermita。

   超過80年的單一園歌海娜老藤，因為年邁產(chǎn)量已經(jīng)極低，再加上種植密度稀疏。1.7公頃的老藤每年只產(chǎn)不超過1500瓶酒（相比較，在波爾多會突破10000瓶）。

L’Ermita園因為過于陡峭無法機械化，只能拿馬犁地

   因為產(chǎn)量低再加上酒好，一瓶經(jīng)常突破10000元。

   我們試了尚在桶中的2018年份。真的好喝，黑色果味集中濃縮，但是結(jié)構(gòu)卻優(yōu)雅平衡，是頂級酒的走向。

   但帶給我更多感動的，卻是酒莊的入門酒Gratallops。

   Gratallops真的是優(yōu)雅到了骨子里，一瞬間有喝勃艮第的錯覺。因為沒有L’Ermita那么濃縮的果味，所以更加突出了優(yōu)雅。

   這讓我想起了Leroy的大區(qū)酒，一樣十分美味好喝。只有真正優(yōu)秀的釀酒師可以把入門級的酒釀出這么高的完成度。

   Alvaro Palacios所有的紅酒都會混入一點白葡萄。因為他園里的老藤買來時里面就混種了白葡萄，所以他就干脆效仿古時西班牙人全部加進去一起釀。

   也許這就是他能夠?qū)崿F(xiàn)別人無法達及的優(yōu)雅的原因吧！

Venus la Universal

Montsant

   Venus la Universal這個酒莊估計你沒聽過，Montsant這個產(chǎn)區(qū)估計你還是沒聽過（如果你知道，那你真是太厲害了）。

   Montsant是西班牙D.O法定產(chǎn)區(qū)。整個Montsant產(chǎn)區(qū)把著名的普里奧哈特（Priorat）產(chǎn)區(qū)緊緊包圍。

外圍紅色區(qū)域是Montsant，中心白色就是Priorat

   Venus la Universal則是Rene Barbier Jr.在2004年建立的酒莊。

   你可能更熟悉老Rene Barbier，和他同名的老爹，Clos Mogador的莊主——著名膜拜酒，讓Priorat在短時間內(nèi)就聲名鵲起，成為世界級產(chǎn)區(qū)的關(guān)鍵。

   Clos Mogador是現(xiàn)代風(fēng)格且重口的酒，Venus la Universal的風(fēng)格則偏自然。

   酒莊的Dido和普通款Venus都相當(dāng)精彩，但似乎也沒到非喝不可的程度，而Venus de la Figuera這款就是非喝不可了！

Venus de la Figuera

   100%歌海娜，這是一款華麗甚至妖艷，一喝就被迷住的酒！

   成熟豐滿的黑色果味，有許多的甘油感，還充滿了妖艷的玫瑰花香。

   一般成熟豐滿的果味和花香不會同時出現(xiàn)，花香也很少出現(xiàn)在歌海娜中，但這瓶酒就是可以做到！

   因為這塊田位于Montsant產(chǎn)區(qū)的最高點，相對涼爽的氣候給了這款酒罕見的優(yōu)雅玫瑰香氣。

   這酒實在是太精彩，我們走的時候強行讓Rene裝了一瓶尚在桶中陳釀的2017。

   隔天晚餐再開，技驚四座一如昨日。

Comando G

Castilla y León

   到這么淺的顏色就知道這酒不一般，只比桃紅深一點點，這種酒通常不是破爛就是天才。

   事實證明他們是天才。

   Comando G是兩位新興天才釀酒師Daniel Landi & Fernando Garcia于2008年在Sierra de Gredos（格雷多山脈）建立的酒莊。

   格雷多山脈距馬德里驅(qū)車1小時，甚至都不是法定產(chǎn)區(qū)。

   因此酒莊只能以低等級的地區(qū)餐酒售賣（相當(dāng)于法國的VDP，意大利的IGP），頗有些超級托斯卡納的意味。

左：Daniel Landi  右：Fernando Garcia

   酒莊出產(chǎn)優(yōu)雅到極致的歌海娜。

   如此輕柔的紅色果味，但同時又多汁且充滿了肉感，而且是那么平衡而且能自圓其說，像一流的勃艮第一般的表達方式。

   Alvaro Palacios僅僅是優(yōu)雅的魂像勃艮第，但黑色集中果味的形仍然是現(xiàn)代的。Comando G則是魂和形都神似勃艮第。

   不看酒標(biāo)應(yīng)該沒有人相信這是歌海娜吧。

   真是突破想象，令人震驚的風(fēng)格！

   另一間馬德里周邊的酒莊Bernabeleva也出產(chǎn)類似風(fēng)格的酒，顏色甚至更淺，同樣值得一試。

  “歌海娜是地中海的黑皮諾。”

   這些西班牙新一代的歌海娜是如此優(yōu)雅且富有靈性，完全不像以前讓人一杯都難以喝完的傳統(tǒng)死板重口風(fēng)。

   這才是這個品種正確的打開方式。

   有這樣的高度，總有一天他們會揚名世界的吧。

   謝謝這些歌海娜，讓我找回了最初遇見葡萄酒的感動。

初戀酒評

   Alvaro Palacios Gratallops 2018

   Priorat DOCa

   桶中樣酒，74%歌海娜，25%佳麗釀，1%白葡萄。中等的紫紅色，比一般的酒要紫許多。典型的歌海娜果味。成熟歌海娜的甜味和香料味，但均保持了克制，和果味形成了平衡。新鮮成熟的果味，精致且干凈，有著許多的活力和生機。如此優(yōu)雅而且平衡，極高的完成度，像獨立于世界的一件藝術(shù)品一般。這竟然只是入門款。

   Alvaro Palacios I‘Ermita 2018

   Priorat DOCa

   桶中樣酒，90%歌海娜，剩下的是佳麗釀和少許白葡萄。中等的紫紅色，明顯比Gratallops更深。重酒體，重單寧，濃縮的黑色果味，比Gra要濃縮和重許多。但依然如此通透，優(yōu)雅且干凈，盡管因為果味濃縮不及Gra那么優(yōu)雅。這瓶雖然“更好”，但我反而偏愛將優(yōu)雅平衡做到極致的Gratallops。

   Venus la Universal Venus de la Figuera 2017

   Montsant DO

   桶中樣酒，100%歌海娜。600米海拔的單一園，是Montsant最高的園之一。中等的紫紅色。中等酒體，華麗，有著那樣多的花香！絲毫不重也不強調(diào)濃縮，但有著豐饒的成熟黑色果味，也有很多的甘油感。華麗到近乎妖艷，但絲毫不爛俗。完全不是普通的歌海娜，是高海拔給了這種風(fēng)格。

   Comando G Rozas 1er Cru 2017

   Castilla y León

   酒莊的“一級園”。100%歌海娜，一年的500L舊桶。淺寶石紅色，幾乎像rose一樣了。中等酒體。如此輕柔和肉感的紅色果味，像一流的勃艮第一般。中等的細(xì)膩單寧，中等酸度，單寧和酸度不突出，而是給果味做了合適的backbone。優(yōu)雅且和諧。

   Comando G Rey Moro 2016

   Castilla y León

   酒莊的“特級園”。100%歌海娜，一年的500L和700L舊桶。輕柔多汁的肉感紅色果味，細(xì)膩且優(yōu)雅，而且如此純凈，是高檔酒特有的那種純凈。優(yōu)秀的層次感和復(fù)雜度，比Rozas 1er Cru更加深刻復(fù)雜，但完全沒有影響優(yōu)雅。中等單寧，中等酸度，和果味相輔相成。

   Bernabeleva Carril del Rey 2017

   Vinos de Madrid DO

   100%歌海娜。見過顏色最淺的紅酒，甚至比Comando G家更淺。非常淡雅的紅色果味，幾乎只感覺從皮上過了一遍。盡管淡雅，但有著令人驚訝的復(fù)雜和深度。有一些微微的花香，也有一點不明顯的甜味，讓酒顯的淡雅且同時華麗。中等單寧和酸度。非常完整且平衡。