一、旅游管理專業(yè)采用實(shí)境教學(xué)的必要性

高職教育倡導(dǎo)“零距離”就業(yè)，要求到崗即能頂崗，我院旅游管理專業(yè)為更貼近實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，解決在實(shí)際操作中遇到的問題，如教學(xué)內(nèi)容與崗位需求的偏差，學(xué)生專業(yè)精神的不足，對崗位和行業(yè)認(rèn)知的偏離，這些在常規(guī)教學(xué)中難以彌補(bǔ)的，所以我們在課堂教學(xué)設(shè)計(jì)中，從核心工作崗位群的技能要求出發(fā)，以實(shí)踐教學(xué)帶動理論教學(xué)，以項(xiàng)目為載體，基于工作過程，對“實(shí)境式”教學(xué)模式進(jìn)行了摸索，爭取為全面培養(yǎng)學(xué)生導(dǎo)游工作的三大核心能力（知識應(yīng)用能力，技術(shù)創(chuàng)新能力和專業(yè)社會能力）上取得明顯效果。

實(shí)境式教學(xué)模式非實(shí)景式教學(xué)，它不僅僅是對企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的再現(xiàn)，也不是計(jì)算機(jī)模擬的場景，而是身臨其境的體驗(yàn)式教學(xué)模式。實(shí)境式教學(xué)是在課程內(nèi)容建構(gòu)、組織管理模式、考核機(jī)制等方面按企業(yè)崗位需求和管理模式而開介子的全新的體驗(yàn)式教學(xué)模式。旅游管理專業(yè)學(xué)生通過實(shí)境教學(xué)，在校期間就掌握企業(yè)要求的工作技能，熟悉工作流程，體驗(yàn)崗位工作強(qiáng)度，認(rèn)同企業(yè)管理模式，并以企業(yè)的考核機(jī)制評價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。

二、實(shí)境教學(xué)的整體方案和目的

1.聊城市內(nèi)景點(diǎn)的實(shí)景教學(xué)，一方面讓學(xué)生體驗(yàn)真實(shí)的工作過程，獲得感性認(rèn)識，便于課程教學(xué)；另一方面所選景點(diǎn)都是導(dǎo)游證考試的景點(diǎn)，便于學(xué)生形象記憶，同時(shí)鍛煉學(xué)生實(shí)景講解的能力。

2.綜合項(xiàng)目的設(shè)計(jì)。為了更好地學(xué)習(xí)旅行社方向的課程，通過讓學(xué)生體驗(yàn)吃、住、行、游、購、娛六大要素，通過綜合項(xiàng)目帶動旅行社方向的課程，也就是專家所說的項(xiàng)目下的課程。綜合項(xiàng)目的景點(diǎn)也是導(dǎo)游證考試需要的。

綜合項(xiàng)目的設(shè)計(jì)：綜合項(xiàng)目可以由大二的同學(xué)來設(shè)計(jì)，分小組進(jìn)行任務(wù)安排，每個小組由大二和大一的旅游管理學(xué)生組成，然后進(jìn)行營銷，然后通過旅行社組團(tuán)、帶團(tuán)，大二同學(xué)作為導(dǎo)游，大一同學(xué)進(jìn)行體驗(yàn)。剛開始的時(shí)候，需要學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)們的大力支持，隨著項(xiàng)目的深入，通過營銷組團(tuán)，可以自己賺得費(fèi)用。

通過綜合項(xiàng)目，同學(xué)們體驗(yàn)了整個旅游過程，對旅游工作流程和內(nèi)容有了感性認(rèn)知，可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，還可以帶動課程建設(shè)，進(jìn)而形成長效機(jī)制，形成旅游的特色教學(xué)模式。

三、方案的實(shí)施
（一）聊城市內(nèi)的景點(diǎn)

通過課程的安排，聊城市內(nèi)的景點(diǎn)已經(jīng)進(jìn)行了實(shí)景教學(xué)，取得了良好的效果。

（二）《山水圣人三日游》綜合項(xiàng)目組織方案
所屬項(xiàng)目：綜合角色導(dǎo)游
工作任務(wù)名稱：山水圣人三日游（濟(jì)泰曲三日游）
教學(xué)方法：任務(wù)教學(xué)法、案例教學(xué)法、角色扮演法、實(shí)境教學(xué)法
指導(dǎo)教師：
授課時(shí)數(shù)：12學(xué)時(shí)
教學(xué)目標(biāo)：

通過任務(wù)驅(qū)動和實(shí)境教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生能夠以導(dǎo)游的身份，帶領(lǐng)旅游團(tuán)在山東境內(nèi)進(jìn)行（無地接）游覽。熟練掌握旅游團(tuán)的食住行游購?qiáng)实雀鞣矫娴膸F(tuán)程序，帶領(lǐng)旅游團(tuán)隊(duì)順利完成游覽任務(wù)。

1．專業(yè)能力目標(biāo)：
能夠根據(jù)游客的需求制定合理的旅游線路，合理安排旅游行程；
能夠完成導(dǎo)游的帶團(tuán)任務(wù)，幫助旅游團(tuán)安排食、住、行，帶領(lǐng)旅游團(tuán)進(jìn)行游、購、娛；
能夠回答游客在旅游過程中咨詢的各類問題；

能夠妥善處理旅游過程中出現(xiàn)的各類突發(fā)事件。

2．方法能力目標(biāo)：
具備采集信息和處理信息的能力；
具有研究問題、分析問題和解決問題的能力；
具有自主學(xué)習(xí)、獨(dú)立決策、獨(dú)立實(shí)施計(jì)劃、自我監(jiān)控能力；
具有組織協(xié)調(diào)與指揮的能力；

適應(yīng)服務(wù)群體變化的可持續(xù)發(fā)展能力。

3．社會能力目標(biāo)：
具備高尚的職業(yè)道德，熱愛祖國、熱愛家鄉(xiāng)、愛崗敬業(yè)，樹立服務(wù)意識和合作意識；
具有溝通能力、協(xié)調(diào)能力、組織能力；
具備良好的服務(wù)意識和敬業(yè)精神；較強(qiáng)的責(zé)任感和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)；

良好的心理素質(zhì)和克服困難的能力。

工作任務(wù)：
1．情境：帶領(lǐng)旅游團(tuán)進(jìn)行山水圣人三日游
2．組團(tuán)社：山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司
人員基本情況：旅游團(tuán)人數(shù)：32人，年齡：20—65歲不等
3．旅游行程：

濟(jì)南（趵突泉、泉城廣場，大明湖）--曲阜（三孔）--泰安（岱廟，泰山、碧霞祠）

4．任務(wù)要求：

能夠進(jìn)行歡迎辭和歡送辭的講解；
能夠進(jìn)行市容導(dǎo)游講解；
能夠進(jìn)行途中導(dǎo)游服務(wù)；
能夠帶領(lǐng)游客入住酒店；
能夠協(xié)助游客用餐；
能夠帶領(lǐng)旅游團(tuán)購物；
能夠講解濟(jì)泰曲的主要景點(diǎn)；

能夠處理旅游過程中的突發(fā)事件。

教學(xué)條件：
多媒體教室模擬；

濟(jì)泰曲三地實(shí)境教學(xué)。

教學(xué)工作過程：
1．資訊、決策、計(jì)劃、實(shí)施、檢查、評估

工作分組：采用報(bào)數(shù)或抽簽式分組方法，隨機(jī)分配成4-5人一組。

2．教師案例教學(xué)、模擬示范、學(xué)生上網(wǎng)搜集信息內(nèi)容：
帶領(lǐng)旅游團(tuán)進(jìn)行游覽前應(yīng)做好的準(zhǔn)備工作有哪些？
了解旅游團(tuán)在旅游過程中容易出現(xiàn)的事件及處理方法。
趵突泉、碧霞祠、孔廟等導(dǎo)游辭的收集整理。
山水景觀、園林景觀、宗教建筑景觀的導(dǎo)游方法和技巧。

不同職業(yè)、年齡層次的旅游團(tuán)的導(dǎo)游講解方法和技巧。

3．相關(guān)的學(xué)習(xí)內(nèi)容、參考資料及網(wǎng)站
李鴻.《模擬導(dǎo)游》.上海交通大學(xué)出版社.2010年1月
山東旅游資訊網(wǎng)：http://www.sdta.cn
山東旅游信息網(wǎng)：http://www.5uchina.cn/
山東旅游體驗(yàn)網(wǎng)：http://www.shandong.travel/
泰山：http://www.mount-tai.com.cn
濟(jì)南：http://www.jinan.gov.cn/col/col13569/
曲阜孔子旅游網(wǎng)：http://www.uqufu.com/

江北水城旅游網(wǎng)：http://m.chasecapitalpartners.com/

4．決策和計(jì)劃工作過程：
根據(jù)資訊內(nèi)容確定實(shí)施計(jì)劃；
設(shè)計(jì)小組完成任務(wù)方式方法，確立任務(wù)內(nèi)容、角色分配；
設(shè)計(jì)必要的活動情境；
設(shè)想可能發(fā)生的事故及應(yīng)采取的應(yīng)急措施。

（培養(yǎng)學(xué)生溝通能力、協(xié)調(diào)能力、組織能力；良好的服務(wù)意識和敬業(yè)精神；較強(qiáng)的責(zé)任感和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)；）

實(shí)施工作過程：
1．資料收集：各小組成員根據(jù)不同任務(wù)，分頭到圖書館等上網(wǎng)查找相關(guān)內(nèi)容和資料；匯集資料，各小組成員組織讀者論壇完成任務(wù)情況，商討資料整合和改進(jìn)；各小組分角色扮演進(jìn)行沿途和各景點(diǎn)的講解；模擬演練，角色扮演；模擬處理各類突發(fā)事件；帶領(lǐng)旅游團(tuán)進(jìn)行實(shí)境講解。

（培養(yǎng)學(xué)生研究問題、分析問題、解決問題、自主學(xué)習(xí)、獨(dú)立決策、獨(dú)立實(shí)施計(jì)劃能力）

2．檢查工作過程：展示交流
各小組按照工作過程講解工作方法，展示各小組實(shí)施計(jì)劃、重點(diǎn)服務(wù)內(nèi)容。各小組分角色進(jìn)行導(dǎo)游講解的模擬；各小組根據(jù)分工完成濟(jì)泰曲三地景點(diǎn)的實(shí)境帶團(tuán)任務(wù)。

（訓(xùn)練學(xué)生的語言組織及表達(dá)能力、自主創(chuàng)新能力、靈活應(yīng)變能力）

3．評估工作過程：依據(jù)課堂評分標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行綜合評價(jià)
在模擬教學(xué)中各小組自評、學(xué)生互評、教師評價(jià)。
在實(shí)境教學(xué)中各小組自評、學(xué)生互評、教師評價(jià)、企業(yè)評價(jià)、游客評價(jià)。
根據(jù)評價(jià)從中找出不足及今后努力的方向，進(jìn)一步掌握正確的工作過程和方法

（訓(xùn)練學(xué)生的工作方法能力和自我監(jiān)控能力和評價(jià)能力）

4．整理學(xué)習(xí)文件：
各小組整理教材、教學(xué)參考資料、各種設(shè)計(jì)方案、工作程序、工作過程記錄、引導(dǎo)學(xué)生建立本學(xué)習(xí)領(lǐng)域的學(xué)習(xí)檔案。

（訓(xùn)練學(xué)生的工作方法能力）

5．拓展訓(xùn)練：
各小組以全陪導(dǎo)游員或地陪導(dǎo)游員的身份，根據(jù)旅行社派團(tuán)單的要求和游覽景點(diǎn)，設(shè)計(jì)帶團(tuán)旅游的計(jì)劃、合理安排服務(wù)項(xiàng)目、進(jìn)行景點(diǎn)或沿途講解。
具體要求：
各項(xiàng)服務(wù)設(shè)計(jì)合理、內(nèi)容選擇和角色扮演安排得當(dāng)；
講解內(nèi)容豐富、準(zhǔn)確，詳略得當(dāng)，語言輕松愉快；

結(jié)構(gòu)相對完整，游客反應(yīng)較好。

四、實(shí)施效果

旅游管理《導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)》是針對旅游管理專業(yè)學(xué)生導(dǎo)游這個崗位進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，教會學(xué)生“如何做”和如何 “做得更好、做得更快”，采用的是以工作任務(wù)為導(dǎo)向的項(xiàng)目化教學(xué)模式。我們教研室根據(jù)崗位專業(yè)能力的需要，從實(shí)際工作任務(wù)中擷取“典型工作案例“作為教學(xué)項(xiàng)目，以項(xiàng)目實(shí)踐帶動理論教學(xué)，將適度夠用的知識結(jié)構(gòu)體系和實(shí)際應(yīng)用的經(jīng)驗(yàn)和策略穿插到實(shí)訓(xùn)教學(xué)的各個環(huán)節(jié)中，在減輕學(xué)生負(fù)擔(dān)的同時(shí)又能夠逐步提高教學(xué)質(zhì)量。

經(jīng)過學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的大力關(guān)懷和旅游管理學(xué)院張?jiān)洪L等各級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，旅游管理教研室已經(jīng)到運(yùn)河文化博物館、山陜會館、光岳樓等實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行了實(shí)境教學(xué)。同學(xué)們在熟悉教學(xué)內(nèi)容的同時(shí)，又能夠充分利用講解技巧對景點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行深入細(xì)致的挖掘，并且能真正帶領(lǐng)游客進(jìn)行游覽，教學(xué)效果較為顯著。